Paglalarawan ng Produkto ng Sucralose CAS#56038-13-2

Ang Sucralose ay ang tanging pampatamis na walang kaloriya na nagmula sa asukal. Bilang isa sa pinakabagong hindi nakapagbibigay-nutrisyong pampatamis na inaprubahan ng U.S. FDA at ng mga pandaigdigang awtoridad, ito ngayon ay malawak nang makukuha sa buong mundo. Ginagawa sa pamamagitan ng isang patentadong maraming hakbang na proseso na selektibong pinapalitan ang tatlong grupong hydroxyl sa asukal ng mga atomo ng chlorine, ang sucralose ay nagbibigay ng matinding tamis—humigit-kumulang 600 beses kaysa sa sucrose, dalawang beses na mas matamis kaysa sa saccharin, at apat na beses na mas matamis kaysa sa aspartame—nang walang kaloriya.

Aplikasyon ng Produkto ng Sucralose CAS#56038-13-2

Ang Sucralose ay isang hindi nakapagbibigay-nutrisyong pampatamis na ginawa mula sa sucrose sa pamamagitan ng selektibong chlorination. Ang binagong glycosidic na istruktura nito ay lumalaban sa acid at enzymatic hydrolysis, kaya dumaraan ito sa katawan nang hindi namemetabolize. Ito ay 400–800 beses na mas matamis kaysa sa sucrose, madaling natutunaw sa tubig, at nananatiling matatag sa matataas na temperatura—perpekto para sa mga baked at fried na pagkain. Ginagawa sa pamamagitan ng patentadong proseso ng Tate & Lyle (pagpapalit ng 3 grupong hydroxyl ng sucrose ng chlorine), ito ay minimal na nasisipsip at inilalabas nang hindi nagbabago. Inaprubahan para sa paggamit sa pagkain at inumin sa U.S. mula noong 1999.