Paglalarawan ng Produkto ng Sodium Nitrite CAS#7632-00-0

Ang Sodium Nitrite ay katulad ng sodium nitrate sa pangalan at paggana. Malawak itong ginagamit bilang pangpreserba sa mga naprosesong karne kabilang ang salami, hot dogs at bacon, na nagpapanatili sa kulay, lasa at tagal ng imbakan ng mga kinuring pagkain. Maaari itong i-synthesize sa pamamagitan ng pagbabawas ng sodium nitrate gamit ang maraming rutang kemikal. Sa industriyal na antas, pangunahing ginagawa ito sa pamamagitan ng pagsipsip ng nitrogen oxides sa may-tubig na solusyon ng sodium carbonate o sodium hydroxide para sa mataas na kahusayan at matatag na produksiyon.

Aplikasyon ng Produkto ng Sodium Nitrite CAS#7632-00-0

Ang Sodium Nitrite ay asin ng sodium ng nitrous acid at malawakang ginagamit bilang antimicrobial agent at pangpreserba ng pagkain. Karaniwan itong ibinibigay bilang bahagyang dilaw na butil-butil na pulbos o mapusyaw na puting opaque na solid, at ito ay hygroscopic, na madaling sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin. Ang produkto ay lubhang natutunaw sa tubig, kaya madali itong maisama sa mga solusyon sa pagproseso.

Sa industriya ng pagkain, pangunahing ginagamit ang Sodium Nitrite sa curing ng karne upang maayos at mapatatag ang kulay at mapahusay ang katangiang lasa ng mga kinuring produkto, habang tumutulong din na pigilan ang paglago ng mikrobyo at pahabain ang tagal ng imbakan.