Paglalarawan ng Produktong Cinnamaldehyde CAS#104-55-2

Ang Cinnamaldehyde, na kilala rin bilang cinnamaldehyde o benzyl acrolein, ay may pangalang kemikal na 3-phenyl-2-propenal, molecular formula na C₉H₈O, at molecular weight na 132.16. Sa temperatura ng silid, ito ay walang kulay hanggang mapusyaw na dilaw na oily liquid na may malakas na refractive properties, malakas na aroma ng kanela, at matamis at nag-aapoy na lasa. Ang melting point nito ay -7.5°C, boiling point ay 253°C (bahagyang decomposition), density ay 1.049 g/mL (20°C), refractive index ay 1.6195, at flash point ay 71°C. Sa usapin ng solubility, ang cinnamaldehyde ay madaling natutunaw sa ethanol, ether, chloroform, at mga langis, natutunaw sa propylene glycol, at bahagyang natutunaw sa tubig (1:700) at glycerol. Ang Cinnamaldehyde ay volatile kasama ng water vapor at madaling ma-oxidize sa cinnamic acid sa hangin. Ito ay hindi matatag sa lubhang acidic o alkaline na media, na madaling magdulot ng pagbabago ng kulay. Ang Cinnamaldehyde ay natural na matatagpuan sa mga essential oil gaya ng Sri Lankan cinnamon oil, cassia bark oil, patchouli oil, hyacinth oil, at rose oil. Sa industriya, ang cinnamaldehyde ay pangunahing ginagawa sa pamamagitan ng Claisen-Schmidt condensation reaction ng benzaldehyde at acetaldehyde sa alkaline conditions; maaari rin itong makuha mula sa cinnamon oil gamit ang sodium bisulfite addition method. Ang Cinnamaldehyde ay isa sa pinakamatatandang fragrance compound, at dahil sa natatangi nitong katangian ng aroma at iba't ibang biological activity, malawak itong nagagamit sa maraming larangan, kabilang ang fragrances, pagkain, gamot, pang-araw-araw na kemikal, at animal feed.

Mga Aplikasyon ng Produktong Cinnamaldehyde CAS#104-55-2

Ang Cinnamaldehyde ay isang mahalagang edible flavoring agent, daily chemical flavoring agent, at multifunctional additive, na malawakang ginagamit sa maraming industriya.

Sa industriya ng pagkain, ang cinnamaldehyde ay isang pinahihintulutang edible flavoring agent ayon sa pamantayang GB 2760 ng China at isang pangunahing hilaw na materyal para sa pagbuo ng cinnamon, cassia bark, at cola-type flavorings. Malawak itong ginagamit para sa flavoring at seasoning ng chewing gum, ice cream, candy, inumin, baked goods (tinapay, cake, pastries), instant noodles, betel nuts, at iba pang pagkain. Maaari ring gamitin ang cinnamaldehyde bilang preservative ng prutas, ginagamit sa angkop na dami ayon sa pangangailangan, na may residue level na ≤0.3 mg/kg. Kasabay nito, ang cinnamaldehyde ay nagsisilbing food antifungal agent, na malakas na pumipigil sa paglaki ng mga microorganism.

Sa industriya ng pang-araw-araw na kemikal, ang cinnamaldehyde ay malawakang ginagamit para sa pagpapabango ng perfumes, soaps, toothpaste, mouthwash, at iba pang produkto. Maaari itong gamitin sa pagbuo ng gardenia, jasmine, lily of the valley, rose, at iba pang flavorings. Ipinapakita ng mga kamakailang pananaliksik na ang cinnamaldehyde na ginagamit sa chewing gum ay maaaring magbigay ng parehong antibacterial at deodorizing effects sa oral cavity.