Paglalarawan ng Produktong Vanillin CAS#121-33-5

Ang Vanillin, na kilala rin bilang vanillin aldehyde o vanilla aldehyde, ay may pangalang kemikal na 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde, molecular formula na C₈H₈O₃, at molecular weight na 152.15. Sa temperatura ng kuwarto, ito ay puti hanggang bahagyang dilaw na mala-karayom na kristal o crystalline powder na may matamis, creamy, at mayamang aroma ng vanilla. Ang melting point nito ay 81–83°C, boiling point ay 284–285°C, at density ay 1.06 g/cm³. Tungkol sa solubility, ang vanillin ay bahagyang natutunaw sa malamig na tubig (ang solubility ay 10 g/L sa 25°C), natutunaw sa mainit na tubig at glycerol, at madaling natutunaw sa mga organic solvent gaya ng ethanol, ether, acetone, chloroform, benzene, carbon disulfide, at glacial acetic acid. Ang Vanillin ay sensitibo sa liwanag at hangin; dahan-dahan itong nag-o-oxidize kapag nakalantad sa mahalumigmig na hangin at madaling nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa alkalis. Sa industriya, ang vanillin ay pangunahing ginagawa sa pamamagitan ng chemical synthesis, kabilang ang glyoxylic acid method na gumagamit ng guaiacol at glyoxylic acid bilang mga hilaw na materyales, at one-step synthesis na gumagamit ng o-methoxyphenol bilang hilaw na materyal. Bukod dito, maaaring ihanda ang vanillin sa isang hakbang sa pamamagitan ng ozone oxidation ng ferulic acid. Ang Vanillin ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na mga compound ng flavor sa buong mundo, at ang natatangi nitong mga katangian ng aroma at multifunctionality ay nagbibigay dito ng halaga sa iba’t ibang larangan gaya ng pagkain, pang-araw-araw na kemikal, parmasyutiko, at industriya.

Mga Aplikasyon ng Produktong Vanillin (CAS#121-33-5)
Ang Vanillin ay isang mahalagang edible at chemical flavoring agent, na malawak na ginagamit sa iba’t ibang industriya. Sa China, ang pagkonsumo ng vanillin ay ipinamamahagi nang ganito: industriya ng pagkain (55%), pharmaceutical intermediates (30%), feed flavoring agents (10%), at cosmetics (5%).

Sa industriya ng pagkain, ang vanillin ay isang pinahihintulutang edible flavoring agent sa China at pangunahing sangkap sa vanilla-type flavorings. Malawak itong ginagamit sa pormulasyon ng chocolate, cream, at toffee flavorings, at maaaring direktang gamitin upang bigyan ng lasa ang biscuits, pastries, candies, beverages, frozen drinks, at condiments. Ang karaniwang dami ng paggamit ay: 970 mg/kg sa chocolate, 270 mg/kg sa chewing gum, 220 mg/kg sa pastries at biscuits, 200 mg/kg sa candies, 150 mg/kg sa condiments, at 95 mg/kg sa frozen drinks. Sa daily chemical industry, malawak na ginagamit ang vanillin upang magdagdag ng halimuyak sa perfumes, soaps, toothpastes, cosmetics at iba pang produkto. Maaari itong gamitin bilang fixative, modifier at blending agent, at epektibo nitong natatakpan ang hindi kanais-nais na mga amoy.