Paglalarawan ng Produkto ng Stevioside CAS#57817-89-7

Ang Stevioside ay isang diterpene glycoside na kinukuha mula sa mga dahon ng stevia at kumakatawan sa pangunahing sangkap na pampatamis, na pinakakonsentrado sa mga hinog na dahon sa yugto ng pagbuo ng usbong. Inaprubahan ng Ministry of Health ng Tsina bilang isang natural na pampatamis, nagbibigay ito ng zero kaloriya at lasa na malapit na kahawig ng natural na sucrose, kaya ang stevia ang ikatlong pinakamalaking pinagkukunan ng asukal sa mundo pagkatapos ng sugarcane at sugar beet.

Dahil sa katangian nitong walang preservative, ang stevioside ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain upang gumawa ng mga produktong mababa ang kaloriya at panlaban sa karies. Kinikilala ito sa buong mundo para sa mga benepisyong pangkalusugan nito at potensyal na kontribusyon sa sustenableng pag-unlad.

Aplikasyon ng Produkto ng Stevioside CAS#57817-89-7

Ang Stevioside ay nag-aalok ng nakakapreskong tamis na humigit-kumulang 200–300 beses na mas mataas kaysa sa sucrose. Bagama’t maaari itong magkaroon ng bahagyang mapait na lasa sa mataas na konsentrasyon, nananatili sa bibig ang matamis nitong lasa. Bilang isang natural na pampatamis, isa ito sa pinakamalapit na alternatibo sa sucrose.

Ginagamit bilang pampatamis ng pagkain na mababa ang kaloriya, maaaring makatulong ang stevioside na bawasan ang pag-inom ng kaloriya. Kapag ipinapalit sa sucrose, ang inirerekomendang pinakamataas na paggamit ay one-third upang maiwasan ang anumang aftertaste. Alinsunod sa mga regulasyon ng GB2760-86, angkop itong gamitin sa mga likido at solidong inumin, kendi, at pastry sa ilalim ng karaniwang kondisyon ng produksyon.

Ang mataas na molecular weight ng produkto ay nagreresulta sa medyo mababang permeability. Ipinapakita ng mga pag-aaral sa toxicity ang oral LD50 na higit sa 8.2 g/kg sa mga daga at rat, na nagpapahiwatig ng mataas na margin ng kaligtasan.